Vanille Cupcakes

Zutaten für den Teig:
200 g Weizenmehl

50 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

250 Zucker

1 Päckchen Vanille-Aroma (zB von Oetker)

1 Prise Salz

6 Eier

250 g weiche Margarine

Schokostreusel

Zutaten für das Topping:100 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanille-Aroma

Heize den Backofenauf 170 °C vor und bereite die Muffinförmchen vor. 

Für den Rührteig Mehl mit Backpulver mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeite. Am Ende die Schokostreusel unterheben (das alles zusammen hauen liebe ich an diesen All-in-Teigen :D)

Den Teig in die Förmchen füllen und 50 - 60 Minuten backen. Die Cupcakes auskühlen lassen

Für das Topping die Butter schaumig schlagen, bis sie voluminöser wird (ca. 2 Minuten). Dann den Puderzucker und das Vanillearoma zugeben und 5 Minuten schaumig schlagen. In einen Spritzbeutel füllen und aufspritzen. 

Lasst es euch schmecken, ich freue mich über eure Kommentare!