Mittwoch, 26. Dezember 2012

Mini Zimtis

Diese Muffins sind für eine Mini-Muffinform ausgelegt. Ich finde die kleine Muffins gerade jetzt sehr praktisch, wenn jeder "nur etwas kleines" will. Zusätzlich ist der Teig extrem einfach zubereitet, da man alles nur "zusammen schmeißen" muss :)

Bei mir reicht der Teig für 2 Bleche Mini-Muffins

Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

Der Teig
55 g Butter
60 ml Öl
2 Eier
240 ml Milch
160 g Zucker
265 g Mehl
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1,5 TL Zimt
1 Prise Salz

--> Alles gut vermischen, in die Förmchen füllen und 15 Minuten backen.

2 EL Butter --> schmelzen
Zimt-Zucker-Mischung --> auf einen Teller oder in eine Schüssel geben

--> Die Muffins mit der Butter bestreichen und in die Zimt-Zucker-Mischung tauchen. 


Bon  Appetit

Oreo-Cupcakes


Zu Weihnachten möchte ich euch eines meiner Lieblingscupcake-Rezepte "schenken". Diese Cupcakes sind wirklich schnell gemacht, schmecken super und sehen auch noch gut aus!

Zubereitung:

12 Oreo-Kekse
 --> "aufdrehen" so das man 2 Kekshälften hat, wobei die Creme komplett auf einer Seite ist. Die Kekshälften mit Creme in die Cupcakes-Förmchen legen, den Rest zerkrümeln und bei Seite legen

Backofen auf 175 °C vorheizen.

Der Teig:

100 g Butter
100 g Zucker --> Schaumig schlagen
2 Eier  --> mit schaumig schlagen
140 g Mehl 
1/2 TL Backpulver --> mischen und mit dem Rest vermengen
120 ml Milch --> dazugeben
4 Tropfen Vanillearoma --> zum Teig geben, alles nocheinmal ordentlich verrühren und in die Förmchen geben

Die übrig geblieben Oreo-Krümel auf den Teig geben und alles 15 Minuten backen, bis die Cupcakes gold-braun sind.

Das Frosting:
150 g Frischkäse
100 g Butter
2 EL Sahne
120 g Puderzucker
3 Tropfen Vanille-Aroma

 --> Schaumig schlagen, in einen Spritzbeutel geben und die abgekühlten Cupcake-Rohlinge verzieren. Nach belieben kann man auch noch oben auf die Cupcakes Oreos setzen, damit man weiß, um welche Sorte es sich handelt ;)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...