Dienstag, 27. November 2012

Indische Kokos-Linsen-Suppe (vegetarisch)



Heute gibt es mal etwas herzhaftes: eine vegetarische Kokos-Linsen-Suppe die ich gestern zusammen mit einer Freundin gekocht habe. Ich liebe Suppen in der kalten Jahreszeit und sogar meiner Oma schmeckt diese doch für ihre Verhältnisse "modernes" Gericht.

Die Zubereitung:


1 Zwiebel
1 - 2 Knoblauchzehen
Ingwer           
 --> schälen und kleinschneiden

2 TL Currypulver
--> mit den kleingeschnittenen Gewürzen in einem Topf mit 2 - 3 EL Öl anbraten 

175 g rote Linsen 
--> in einem Sieb waschen und in den Topf geben 
 

1 Karotte
1 Paprika
1 Stange Stangensellerie  
--> Putzen und klein schneiden, mit in den Topf geben

400 ml Kokosmilch
700 ml Gemüsebrühe  
--> ebenfalls in den Topf geben und das ganze ca. 25 Minuten köcheln lassen (bis die Linsen zerfallen). Dann das Ganze pürieren.

Saft einer Zitrone
Cayenpfeffer, Salz
--> Damit abschmecken und servieren!

Bon Appètit! 

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